Nada melhor do que preparar um doce prático, gostoso e que impressiona na apresentação. O disco gelado, feito com chocolate branco e uvas-passas, é uma receita que vem ganhando destaque por sua textura cremosa, sabor marcante e praticidade.
Além de deliciosa, essa sobremesa é versátil: pode ser servida como docinho individual, lembrancinha ou até vendida em caixinhas para festas.
O que é o Disco Gelado?
O disco gelado é uma espécie de “moeda doce”, com base de chocolate e recheios variados, servido bem gelado. Sua textura lembra a de uma trufa mais firme, e seu formato redondinho é ideal para embalar, servir em festas ou montar kits de sobremesa.
O mais legal? Você só precisa de poucos ingredientes para fazer dezenas de unidades.
Ingredientes para 25 a 30 unidades
- 🍫 500 g de chocolate branco nobre (não fracionado)
- 🥣 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 🍇 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (opcional)
- 🧂 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)
Forma recomendada: assadeira pequena forrada com papel manteiga ou molde de silicone com cavidades redondas.
Como Fazer Disco Gelado com Chocolate Branco
1. Derreta o chocolate
Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Ou derreta em banho-maria.
Dica: não deixe ferver. O chocolate branco é mais sensível e pode queimar facilmente.
2. Acrescente o creme de leite
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa e brilhante. Se quiser uma textura mais macia, acrescente a manteiga.
3. Misture os ingredientes
Junte a pitada de sal e as uvas-passas. Mexa com cuidado até que estejam bem distribuídas na massa.
As passas podem ser hidratadas em conhaque ou rum por 10 minutos para um sabor mais sofisticado.
4. Modele os discos
Coloque pequenas porções da massa sobre uma forma forrada com papel manteiga, usando uma colher. Modele em formato redondo, com cerca de 3 cm de diâmetro e 1 cm de altura.
Se tiver molde de silicone, use para um acabamento profissional.
5. Leve à geladeira
Coloque os discos na geladeira por pelo menos 2 horas, até que estejam firmes. Se quiser acelerar o processo, leve ao freezer por 30 minutos.
6. Desenforme e armazene
Desenforme os discos e armazene em pote com tampa, separados por papel manteiga. Mantenha sempre refrigerado.
7. Sirva ou embale
Sirva como sobremesa gelada ou coloque em forminhas para montar kits de venda. Eles duram até 7 dias na geladeira ou 30 dias congelados.
5 Variações Criativas do Disco Gelado
🔸 Com castanha-do-pará: substitua as uvas-passas por castanha picada para crocância.
🔸 Chocolate meio amargo: para quem prefere sabores intensos, use chocolate 70%.
🔸 Com frutas secas: damasco, figo ou cranberry dão um toque gourmet.
🔸 Versão com Oreo: adicione pedaços de biscoito Oreo à massa.
🔸 Com raspas de limão: dá um sabor cítrico refrescante ao chocolate branco.
Dicas para um Disco Gelado Perfeito
✅ Use chocolate nobre com alto teor de manteiga de cacau.
✅ Mantenha os discos bem refrigerados até o momento de servir.
✅ Embale individualmente para vender ou montar kits personalizados.
✅ Se quiser uma versão vegana, substitua o chocolate por uma versão vegetal e o creme de leite por creme de coco.
Ideal para Vender!
Esse doce gelado é excelente para quem quer lucrar com doces caseiros.
Com custo baixo e alto rendimento, você pode vendê-los em:
- Caixinhas com 6 ou 12 unidades
- Lembrancinhas de festas
- Cardápios de delivery de sobremesas
Sugestão de preço de venda: R$ 1,50 a R$ 2,50 por unidade, dependendo dos ingredientes e embalagem.
Conclusão
O disco gelado com chocolate branco é uma sobremesa charmosa, versátil e muito fácil de fazer. Seja para vender, presentear ou surpreender a família em casa, essa receita vai conquistar todos pela cremosidade, sabor e praticidade.
Experimente diferentes variações e compartilhe essa delícia com quem você ama!
