Essa receita de medalhão de banana é daquelas que conquistam corações logo na primeira mordida. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis, ela é ideal para servir no café da tarde, vender ou levar para um encontro em família.
A massa fininha abraçando a banana, crocante por fora e macia por dentro, com aquele toque irresistível de açúcar e canela, faz desse quitute uma verdadeira tentação. E o melhor: você não precisa ser nenhum expert para preparar.
Ingredientes e Utensílios Necessários
Para a Massa
- 🥛 1 copo de leite morno (150 ml)
- 🧂 2 colheres (sopa) de açúcar
- 🧈 1 colher (sopa) de margarina
- 🧂 1/2 colher (sopa) de sal
- 🍞 1 sachê de fermento biológico seco
- 🥚 1 ovo
- 🌾 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o Recheio e Finalização
- 🍌 7 bananas médias (tipo prata ou nanica, não muito maduras)
- 🍬 1 copo de açúcar
- 🌰 Canela em pó a gosto
- 🛢️ Óleo para fritar
Utensílios
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Faca
- Panela funda
- Papel toalha para escorrer
- Peneira ou prato para passar no açúcar e canela
Como Preparar Medalhão de Banana em 9 Etapas
1. Prepare a base da massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o ovo, a margarina, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Mexa bem até os ingredientes estarem completamente incorporados.
2. Acrescente a farinha
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa macia e homogênea. Ela deve soltar das mãos sem estar seca demais. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
3. Prepare as bananas
Enquanto a massa descansa, descasque as bananas e corte as pontas para dar acabamento. Reserve. O ideal é usar bananas firmes, que não estejam maduras demais.
4. Abra a massa
Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com o rolo, deixando-a bem fininha, com cerca de 3 mm de espessura.
5. Corte tiras para enrolar
Com uma faca, corte a massa em tiras de aproximadamente dois dedos de largura. Essas tiras servirão para envolver as bananas.
6. Enrole as bananas
Envolva cada banana com uma tira da massa, pressionando levemente para que a massa fique bem aderida. Isso evita que ela solte ao fritar.
7. Corte os medalhões
Depois de enrolar, corte cada banana em pedaços de cerca de um dedo de largura, formando os medalhões.
8. Frite em óleo brando
Aqueça o óleo em fogo baixo. O ideal é que o óleo esteja quente o suficiente para fritar devagar, sem queimar a massa. Frite os medalhões aos poucos, até ficarem dourados.
9. Finalize com açúcar e canela
Escorra em papel toalha e, ainda quentes, passe os medalhões na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida ou depois de frios.
7 Dicas Para um Medalhão de Banana Impecável
- Prefira bananas mais firmes para evitar que desmanchem ao fritar.
- Ao enrolar a banana, pressione levemente para fixar bem a massa.
- Se a massa estiver grudando, polvilhe mais farinha sobre a bancada.
- Evite óleo muito quente para não queimar a parte externa antes de cozinhar a massa.
- Use fubá ou farinha de trigo na hora de abrir a massa para mais leveza.
- Dê um corte superficial na banana para a massa aderir melhor.
- Experimente usar açúcar mascavo com canela para uma versão mais rústica.
Sugestões de Como Servir Medalhão de Banana
- Com café passado na hora: Um clássico do lanche da tarde.
- Com sorvete de creme: Sirva com uma bola de sorvete e calda de chocolate.
- Na lancheira das crianças: Uma opção diferente, nutritiva e sem conservantes.
- Para vender: Embale em porções e venda como lanche ou sobremesa.
- Com calda de doce de leite: Para deixar ainda mais indulgente!
Receita Econômica e Versátil
Essa receita rende cerca de 50 unidades, sendo ideal para quem quer produzir em grande quantidade para vender ou receber visitas. Os ingredientes são simples, econômicos e facilmente encontrados.
Além disso, é possível congelar os medalhões antes de fritar. Basta acomodá-los em uma assadeira, levar ao freezer e depois armazenar em saquinhos bem fechados. Na hora de fritar, coloque direto do congelador ao óleo, sem descongelar.
Conclusão
O medalhão de banana é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Econômica, fácil de preparar e incrivelmente saborosa, ela é perfeita para servir no café, vender como lanche ou até mesmo usar como sobremesa com um toque criativo.
Agora que você aprendeu o passo a passo, coloque a mão na massa e surpreenda todo mundo com essa delícia irresistível!
