O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros.
Com sua textura cremosa, calda dourada e sabor inconfundível, ele é presença garantida em almoços de família, festas e datas especiais.
Além de delicioso, o pudim tradicional é fácil de preparar e leva poucos ingredientes.
Ideal tanto para iniciantes quanto para quem quer uma sobremesa irresistível sem complicação.
Ingredientes do Pudim Tradicional
🥫 1 lata de leite condensado (395 g)
🥛 2 medidas da lata de leite integral (790 ml)
🥚 3 ovos inteiros
Para a calda:
🍯 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
💧 1/3 xícara (chá) de água (80 ml)
Como Fazer Pudim de Leite Condensado
1. Prepare a calda caramelizada
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
Deixe derreter até formar um caramelo dourado, sem mexer.
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver todo o açúcar.
Despeje imediatamente em uma forma com furo central (20 cm) e reserve.
2. Bata os ingredientes
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Deixe descansar por alguns minutos para reduzir as bolhas de ar.
Isso ajuda a deixar o pudim mais liso e sem furinhos.
3. Asse em banho-maria
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Dica: a água do banho-maria deve estar quente, mas não fervendo.
4. Faça o teste do palito
Espete um palito no centro do pudim — ele deve sair limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Quanto mais tempo na geladeira, mais firme e geladinho ele fica!
5. Desenforme com cuidado
Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão.
Passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato de servir.
O caramelo escorrerá por cima do pudim, deixando-o ainda mais bonito!
Dicas para um Pudim Perfeito
✔ Use ovos em temperatura ambiente para um melhor resultado.
✔ Evite bater demais para não formar bolhas e furinhos.
✔ Passe o pudim por uma peneira antes de assar se quiser uma textura super lisa.
✔ Não use fogo alto na calda, pois o açúcar pode queimar e amargar.
✔ Refrigere bem antes de desenformar para garantir que não quebre.
Variações que Você Pode Testar
🍫 Pudim de chocolate: adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura.
🥥 Com coco ralado: acrescente 50 g de coco para uma textura diferenciada.
🍮 Com furinhos: bata os ovos separadamente antes de misturar os demais ingredientes.
🍓 Calda de frutas vermelhas: troque o caramelo por uma calda de frutas para um toque especial.
Quando Servir Pudim de Leite Condensado?
O pudim é versátil e cai bem em qualquer ocasião:
- Almoços em família
- Festas de aniversário
- Ceias de Natal e Ano Novo
- Almoço de domingo
- Como sobremesa de um jantar romântico
Curiosidades sobre o Pudim
🔸 O pudim chegou ao Brasil com os portugueses, mas ganhou o toque especial do leite condensado apenas no século XX.
🔸 É um dos doces mais consumidos nas padarias brasileiras.
🔸 Algumas versões adicionam queijo ralado para um sabor agridoce.
Conclusão
O pudim de leite condensado é um clássico que nunca sai de moda.
Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você prepara uma sobremesa elegante, saborosa e que agrada todas as idades.
Seja para impressionar os convidados ou simplesmente adoçar o dia, essa receita é garantia de sucesso!
